De schone Noto Vallei strekt zich voor me uit terwijl de zon langzaam ondergaat. Dit is mijn favoriete moment van de dag. Achter mij pronkt een prachtig gerenoveerd Siciliaans landhuis in een oase van rust; Masseria Della Volpe. De naam zelf is al net zo indrukwekkend als de groene omgeving met een citrusboomgaard, weelderige tuinen en uitgestrekte olijfgaarden. Het ademt één en al historie uit die fantastisch onderhouden is met respect voor de natuur.

Overnachten doe je in een superieur- of comfort kamer in een eigentijdse stijl met veel hout, steen en mooie details. Geniet van het mooie zwembad of ontspan volledig in de serene ruimtes van de Secolo 21 spa. Overigens hoef je voor lekker eten ook niet op pad te gaan. In het Codarossa restaurant zorgt de chef-kok voor innovatieve gerechten volgens Siciliaanse tradities. Je wil hier vast niet meer weg, maar in de omgeving valt zo veel moois te ontdekken. Zet op je verlanglijstje Noto; het theatrale barokstadje dat dat op de Werelderfgoedlijst van Unesco staat. Met de auto ben je er zo en al snel verdwaal je door de geplaveide steegjes en straten. Vergeet je niet zo’n heerlijke cannoli te bestellen?