Tijdens mijn vakantie op Tenerife ontmoette ik Teresa in een kleine lokale supermarkt in de buurt van Tierra del Trigo, nadat ik een lange rit had afgelegd in mijn huurauto. Terwijl ik hongerig door de supermarkt liep, raakte ik aan de praat met een aardige vrouw, Teresa. Ze vertelt mij dat zij hier uit de buurt komt, in haar mandje heeft ze garnalen liggen en is van plan om dit als lunch klaar te maken. Na een tijdje met Teresa gesproken te hebben, nodigt zij mij uit om bij haar restaurant de garnalen te komen eten als lunch. Dit sla ik natuurlijk niet over!

Eenmaal aangekomen bij Teresa haar restaurant, zie ik ook dat ze een finca heeft. “Welkom bij Finca la Hacienda, Eliza”, zegt Teresa tegen mij. Ik kijk mijn ogen, het is een prachtig complex omringd door fruit- en palmbomen. Ik neem plaats in het restaurant en al snel komt Teresa met twee bordjes aan. Ze heeft een salade met verse garnalen klaar gemaakt. Na één hap weet ik zeker dat dit de lekkerste garnalen ooit zijn. “Hmm… Je hebt hier echt talent voor Teresa! Het smaakt heerlijk!” Ze kijkt me tevreden aan.

Als Teresa en ik klaar zijn met eten, zegt Teresa tegen mij: “Mocht je nog een logeerplekje zoeken, dan mag je hier vannacht ook blijven slapen Eliza. Je bent meer dan welkom!” Dat laat ik mij geen twee keer zeggen… Vanavond slaap ik bij Finca La Hacienda!